食材:
五花肉 300克
干茶树菇 100克
青蒜苗 1把
蒜瓣 6.7瓣
干辣椒丝 适量
小米辣 3个
调料:
生抽 20毫升
盐 少许
料酒 15毫升
食用油 10毫升
干煸茶树菇干子的家常做法步骤:
步骤 1 干茶树菇用热水浸泡两个小时左右,泡至软,剪去老根,洗净。
步骤 2 五花肉切成薄片。
步骤 3 蒜瓣切成小块,小米辣斜切片,青蒜苗斜切段。
步骤 4 锅内放少许油,油热,放入五花肉片爆炒。
步骤 5 炼出肥油,五花肉变得焦香。
步骤 6 将五花肉滑至一边,放入蒜瓣炒香。
步骤 7 放入干辣椒丝,翻炒出香味。
步骤 8 放入泡好的茶树菇,翻炒均匀。
步骤 9 放入小米辣,翻炒均匀,沿着锅边放入料酒烹香。
步骤 10 干煸个十分钟,放入生抽和盐调味。
步骤 11 最后放入青蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了。
干煸茶树菇干子的家常做法 扩展
主料:干茶树菇100克、精五花肉或腊肉150克
配料:鲜青、红椒各30克、干红辣椒15克、花椒10克、葱15克、姜10克、蒜10克、蒜苗或小香葱15克、洋葱150克
调料:植物油30克、豆瓣酱或香辣酱30克、豆豉15克、酱油20克、老抽2克、料酒10克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量、花椒油10克
制作过程
1、选用干茶树菇100克,剪去底部老根,用清水冲洗一下。
2、提前数小时用温水泡发干茶树菇,把泡发好的干茶树菇攥干水分后切成5厘米的长段。
干煸茶树菇干子的家常做法 扩展
1、主料:咸肉150克,茶树菇260克。2、辅料:芹菜80克。3、调料:色拉油、葱、姜、蒜(适量),生抽20毫升,豆瓣酱30克。
4、咸肉切片。5、锅中烧开水,将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。